Sie sind Geschmacksträger, liefern Energie und machen unser Gehirn fit: pflanzliche Fette und Öle. Wir stellen gute Fette vor, entlarven die ungesunden.
Proteine sind lebenswichtig. Doch wie viel Eiweiß brauchen wir wirklich? Entdecken Sie die besten Quellen im Vergleich.
Dr. Stephanie Kloster
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Portionen
4
Im Spätsommer und Herbst ist dieser bayrisch-österreichische Klassiker ein wahrer Seelenwärmer: Mit frischen Pflaumen gefüllte Topfenknödel, dazu gebräunte Butter und Zimt-Zucker.
abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone
150–200 g Bio-Weizenmehl (Type 550)
gemahlener Zimt (zum Bestreuen)
brauner Zucker (zum Bestreuen)
Der Quark muss trocken sein; wenn nicht, abtropfen lassen bzw. mit einem Küchentuch ausdrücken. Zwetschgen waschen, aufschneiden und entsteinen.
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