Zucchini waschen und putzen, dabei den Stiel- und Blütenansatz entfernen. Auf der Haushaltsreibe grob raspeln. Die Zucchiniraspel mit den Händen gut ausdrücken.
Die Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Röllchen schneiden. Den Dill waschen und trocken schütteln. Die Spitzen von den Stängeln zupfen und grob hacken.
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Ein kleines Backblech großzügig mit Olivenöl ausstreichen und mit zwei Esslöffel Sesamsaat bestreuen. Die Eier mit Joghurt und Olivenöl glatt rühren, dann das Mehl unterrühren. Den Feta zerkrümeln und die Hälfte davon hinzufügen. Zucchiniraspel und Dill einrühren und das Ganze mit Meersalz, Pfeffer und Chili herzhaft würzen.
Den Teig auf dem Backblech verstreichen. Den restlichen Feta darauf verteilen und mit dem restlichen Sesam und dem Schwarzkümmel bestreuen.
Den Kuchen im heißen Ofen circa 30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und heiß oder lauwarm servieren.
Auf desen leckeren Zucchinikuchen freue ich mich jedes Jahr im Sommer.
Dazu ein erfrischender Salat und ein leichter, kühler
Wein….was will man mehr.
AD – September 23, 2024
Sehr lecker. Habe das Öl auf 30 ml reduziert und noch ordentlich Knoblauch dazu gegeben. Werde ich auf jeden Fall noch einmal machen.
Anja – September 26, 2022
Ist eines unserer absoluten Lieblingsrezepte (ich habe gerade mit 5 Sternen bewertet und der Bewertungsdurchschnitt ist runter gegangen???). Wir verwenden weniger Chili und keinen Pfeffer (zu scharf), mischen 2TL gemahlenen Cumin unter den Teig und verwenden echten Feta (keinen Hirtenkäse weil oft zu laff). Frühlingszwiebeln kann auch prima durch leicht angebratenen Lauch ersetzen (ist weniger würzig). Schmeckt soooo lecker und reicht mit einem Salat dabei sehr gut für vier Personen.
Annika – September 26, 2022
Wir machen das Rezept regelmäßig (ohne Chili). Es kommt immer gut an bei Besuch, auch mein Mann und meine Kinder (1 und 4 Jahre) essen es sehr gerne. Einfach, lecker und unkompliziert.
2mona2 – September 26, 2022
…schmeckt uns leider zu fad, müsste viel mehr Würze rein!
Gast – September 26, 2022
…und lässt sich auch wunderbar einfrieren
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