Hummus

Zubereitung

1. Eine Dose Kichererbsen (circa 400 bis 500 Gramm) abseihen und die Flüssigkeit auffangen.
2. Kichererbsen mit zwei Esslöffel Sesampaste (Tahin), vier Knoblauchzehen, etwas Zitronensaft (von zwei bis drei Zitronen), eine Chilischote, ein Esslöffel Currypulver, etwas Salz und zwei Esslöffel Kreuzkümmel in den Mixer geben.
3. Ein Glas der aufgefangenen Kichererbsenflüssigkeit und drei bis vier Esslöffel Öl dazu geben und mixen.
4. Wenn die Konsistenz zu dick ist, peu à peu ein wenig von der Kichererbsenflüssigkeit dazugeben bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
5. Mit Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel und Zitronensaft abschmecken.
6. Mit einer Klarsichtfolie abdecken und mindestens zwei Stunden ruhen lassen.