Oktober 21, 2011

Quinoa-Auflauf mit Cocktailtomaten und Käsekruste

Name: Quinoa-Auflauf mit Cocktailtomaten und Käsekruste
Cuisine: Einfach
Ingredients: 200 g neuform Quinoa; 400 ml Wasser; 1 TL Meersalz; 1 Bund Petersilie (30 g geputzt gewogen),; gehackt; 4 EL Basilikum, in feine Streifen geschnitten; 150 g mittelalter Gouda, geraspelt; Fett für die Form; 300 g Cocktailtomaten, halbiert; 200 ml Milch; 2 Eier; ¼ TL Muskatnuss, frisch gerieben; 1 gestr. TL Meersalz; ¼ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 2 EL Sesam

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Glutenfrei

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Kategorie

Hauptgericht

Kalorien

447

Quinoa kommt aus Südamerika und war schon bei den Inka beziehungsweise. den Indios vor Tausenden von Jahren ein Grundnahrungsmittel. Dieser leckere Auflauf mit Tomaten und Käse schmeckt köstlich und ist obendrein glutenfrei!

Zutaten

200 g neuform Quinoa
400 ml Wasser
1 TL Meersalz
1 Bund Petersilie (30 g geputzt gewogen),
gehackt
4 EL Basilikum, in feine Streifen geschnitten
150 g mittelalter Gouda, geraspelt
Fett für die Form
300 g Cocktailtomaten, halbiert

Eier-Milch

200 ml Milch
2 Eier
¼ TL Muskatnuss, frisch gerieben
1 gestr. TL Meersalz
¼ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Zum Bestreuen

2 EL Sesam

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Zubereitung

Quinoa auf ein Sieb geben und unter fließend heißem Wasser abbrausen. In Salzwasser aufkochen und 20 Minuten auf kleiner Stufe mit geschlossenem Deckel quellen lassen. Quinoa auf ein Sieb geben, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
Quinoa, Petersilie, Basilikum und 100 Gramm Gouda mischen. Masse in vier kleine gefettete Auflaufformen oder in eine große gefettete Auflaufform geben. Tomaten mit der Schnittfläche nach oben darauf verteilen und in leicht in die Quinoamasse drücken.
Milch, Eier, Muskat, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen gut verrühren und über die Quinoamasse gießen.
Mit Sesam und dem restlichen Gouda bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) 40 bis 60 Minuten backen (hohe Formen brauchen länger als flache).

Nährwerte

Kalorien 447, Fett 22,9 g, Eiweiß 24,6 g, Kohlenhydrate 35,1 g

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