Pochierte Birne auf Holundersauce

Zubereitung

1. Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und mit Zitronensaft beträufeln. Zucker in Wasser aufkochen, die Birnenhälften zugeben (sie sollten mit Wasser bedeckt sein) und circa 15 Minuten köcheln.
2. Holundersaft mit Delifrut würzen. Etwas Schale der Bio-Zitrone zugeben. Mit Bindino leicht andicken.
3. Mandelsplitter in Butter goldgelb rösten, abgekühlt auf den Birnen und dem Holundersaft verteilen.