Obstsalat mit roter Quinoa und Vanillejoghurt

Zubereitung

1. Die Quinoa in ein Sieb geben und unter fließendem, kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Dann 15 Minuten in 200 Milliliter Wasser kochen.
2. Inzwischen das (Soja-)Joghurt mit dem Rohrohrzucker und der gemahlenen Vanille verrühren. Das Obst waschen, gegebenenfalls schälen und in Würfel schneiden.
3. Die Quinoa nach Ende der Kochzeit in einem Sieb abtropfen lassen und mit dem Vanillejoghurt verrühren. Das Ganze in zwei Schalen geben. Den Obstsalat darauf anrichten und das Dessert mit den Mandelstiften bestreuen.