Kichererbsen-Avocado-Salat

Zubereitung

1. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen klein schneiden. Kichererbsen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Grapefruit so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und eventuell je nach Größe halbieren. Den austretenden Saft und den Saft aus den Trennhäuten herausdrücken und auffangen. Avocado halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und in Streifen oder Würfel schneiden.
2. Rapsöl, Agavendicksaft, Grapefruitsaft und Sesam mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die vorbereiteten Zutaten vorsichtig mit dem Dressing mischen.