Hirse-Mais-Puffer mit Tomaten-Avocado-Salsa

Zubereitung

1. Für die Salsa Tomaten häuten, entkernen und in Würfel schneiden. Die Avocado schälen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Zwiebel und Knoblauchzehe jeweils fein hacken. Alles mit dem Öl, Koriander und dem Limonensaft mischen, eine Prise Zucker hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank etwas durchziehen lassen.
2. Die Hirse-Puffer nach Packungsanleitung quellen lassen, den abgetropften Mais unterrühren. Den Teig mit einem Esslöffel in die Pfanne geben, etwas glatt streichen und von beiden Seiten goldgelb braten. Dazu die Tomaten-Avocado-Salsa servieren.