Gemüse vom Blech

Zubereitung

1. Paprikaschoten halbieren, entkernen und waschen. Erst längs in circa zwei Zentimeter breite Streifen schneiden, diese dann quer halbieren. Zucchini waschen, putzen und in circa ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Fenchel waschen, längs halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden. Fenchel dann quer in ein Zentimeter dicke Streifen schneiden. Das Fenchelgrün beiseitelegen. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
2. Die vorbereiteten Zutaten auf einem tiefen Backblech mit Olivenöl und Fenchelsamen vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und im 200 Grad heißen Ofen circa 15 bis 20 Minuten backen. Das Gemüse soll gar sein, aber noch Biss haben. Noch warm mit dem Essig mischen. Fenchelgrün hacken und mit den Oliven ebenfalls untermischen. Das Gemüse schmeckt warm und kalt. Dazu passt geröstetes Baguette.