Gazpacho mit Zucchini

Zubereitung

1. Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden, etwas anquetschen. Mit Salz bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
2. Zwischenzeitlich Tomaten, Zwiebel und Zucchini in kleine Würfel schneiden. Pfeffer und Zitronensaft zugeben und alles miteinander vermengen. Eine Stunde kalt stellen. Mit Petersilie garnieren.