Asia-Reis mit gebackenen Bananen

Zubereitung

1. Knoblauch fein hacken, mit den Gewürzen mischen, im Sonnenblumenöl kurz anbraten.
2. Reis zu den Gewürzen geben, kurz andünsten und mit Brühe angießen. Aufkochen lassen und circa 20 Minuten bei geringer Energiezufuhr garen.
3. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb andünsten, abkühlen lassen. Bananen der Länge nach halbieren. Kurz bevor der Reis gar ist, Bananen in zwei Esslöffel Öl kurz goldgelb anbraten, mit Limettensaft beträufeln.
4. Weinbeeren unter den Reis mischen, mit Bananen und Koriander garnieren.