Apfelkuchen

Zubereitung

1. Margarine mit Zucker und Salz schaumig rühren. Backpulver unter das Mehl mischen und mit dem Vanillezucker unter die Margarine-Zucker-Mischung arbeiten. Zum Schluss das kalte Wasser zugeben und alles zügig zu einem Mürbeteig verkneten.
2. Teig zu einer Rolle formen und in den Kühlschrank legen. Währenddessen die Äpfel entkernen und in dünne Spalten schneiden. Weinbeeren und etwas Zimt unter die Äpfel mischen.
3. Für die Streusel alle Zutaten miteinander verkneten und mit den Fingern Streusel daraus krümeln. Eine Springform einfetten.
4. Den Teig ausrollen und den Teigboden ausschneiden. Den restlichen Teig noch mal verkneten, ausrollen, daraus den Rand ausschneiden und in die Kuchenform legen. Die Äpfel auflegen und die Streusel darauf verteilen.
5. Bei 175 Grad circa 35 Minuten backen.