Amaranth-Pfannküchlein mit Kefir

Zubereitung

1. Kefir, Ei, Salz, Backpulver und Amaranthmehl mit einem Schneebesen zu einer sehr dickfl üssigen Masse verrühren. Masse 30 Minuten quellen lassen.
2. Eine beschichtete Pfanne mit wenig Fett auf mittlerer Stufe erhitzen. Für die Pfannküchlein je einen gehäuften Esslöffel Pfannkuchenmasse portionsweise in die Pfanne geben. Erst von einer dann von der anderen Seite her langsam goldgelb backen, dabei sollen die Pfannküchlein etwas aufgehen. Möglichst sofort servieren.